ぬか漬けがすっぱい!その原因と対処法を調べてみた | 2度目の国際結婚!?バツイチ30が綴るアメリカ人彼との幸せ英語LIFE♪

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ぬか漬けがすっぱい!その原因と対処法を調べてみた

こんにちは!

Sの国際恋愛・英語生活ブログに来ていただきありがとうございます^^

2018/02/24

1週間前にお友達と旅行した時にかった

道の駅で買ったぬか漬けが、

何だかすっぱくなってきたよ?

あれ、ぬか漬けって普通は何ヶ月ももつ保存食じゃなかたっけ?

ぬか漬けの味がしなくなってきた漬け物をかじりながら首をかしげるSです!

ぬか漬けがすっぱい理由って何?その対処法は?

“ぬか漬け 酸っぱい”

でググると、そこには酸っぱいぬか漬けになる原因や対処法がずらり!

ナニナニ?

ぬか漬けが酸っぱくなってしまう原因は、乳酸菌が増えすぎて発酵したため

例えば、

  1. 保存場所の温度が高い
  2. ぬか床のかき混ぜが不十分
  3. 塩分が少ない
  4. 保存場所の水分が多い

おー。

対処法は、ぬか床に

  1. 卵の殻を入れる
  2. を入れる
  3. 日本酒やビールを入れる
  4. からしを入れる
  5. 青菜を漬ける(ぬか床の場合)

だそうで。

ほー。

勉強になったところで、ふと思った。

 

私ぬか床持ってないよ(笑

 

道の駅で買ったのは、ぬか床から脱出してきた野菜のぬか漬け。

 

火の用心、マッチ一本火事のもと!

 

原因を根っこから対処するのが大事なのはわかるけど、

現在私の家のタッパに入っているぬか付けは、どこの誰のぬか床から出てきたかもわからない。

よって根本的問題の究明そして解決は不可能。

かといって、

ぬかがないタッパの中に重曹や卵のカラを入れたところで、何も変わらない気がする。

塩やからしなんて、もうただの味付けにしかならないんじゃないか。

絶対酸っぱいのがなくなる気がしない自信がある!

 

よって、私が下した解決方法はこちら。

 

捨てる。

 

きゅうり、だいこん、にんじん、それぞれ後5口分ずつくらいは残ってたけど、

乳酸菌の発酵か、腐ってるのか判断が付かない漬け物を食べるよりも、

栄養化が低くても生の野菜を買ってきて調理して新鮮なやつを食べるほうがいい気がした。

まとめ

結局、保存食万歳!と思って買ったぬか漬けは、

普通に八百屋で買う野菜と同じくらいの保存期間に終わったのである。

 

きっとタッパに入れて水分が野菜から出たのが、

発酵の原因になってしまったんだろうなと思った。

次回からは、タッパ厳禁!

 

もしかしたら、アメリカに移住し住み始めたら日本食が恋しくなって、

「ぬか漬け作ろう!」なんて思いつきで言い出すかもしれないので、

その時は、この記事を参考にしようと思った。

 

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